Mañana tenemos dos reuniones seguidas en la oficina. Casi cuatro horitas de reunión. Total que hemos pensado que estaría bien endulzarlo con alguna pastita. Cualquier excusa es buena y una reunión aún lo es más.
Como no tenía mucho tiempo me he decidido por contribuir con unos muffins de chocolate. Fáciles, deliciosos y muy resultones.
2 huevos
200 g de azúcar
130 g de harina
6/8 cucharadas pequeñas de cacao en polvo (sin azúcar)
2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
160 ml de leche
160 g de mantequilla
Batir los huevos con el azúcar, la harina, el cacao, la levadura, la vainilla y la leche. Cuando esté todo bien mezclado añadir la mantequilla.
Poner la mezcla en moldes pequeños (de madalenas o muffins) y hornearlos durante unos 30 minutos a 180º. Cuando los pinches con un palillo y éste salga limpio los puedes sacar del horno.
¿Simple no?
